Primeiro restaurante do mundo a obter o RESET® Air…

Extraído de RESET

Sewickley Tavern, o primeiro restaurante do mundo a obter a Certificação RESET® Air para Core & Shell e Interiores Comerciais!

Os proprietários de restaurantes podem inicialmente resistir ao que percebem como custos proibitivos de novas tecnologias necessárias para tornar um edifício "de alto desempenho", mas a equipe criativa responsável pelo primeiro restaurante do mundo a atingir o RESET CI e CS pensa o contrário.

“Ventilação, filtragem, sensores e tecnologias de monitoramento aprimoradas podem ser adicionadas com aumentos de custo apenas fracionários, maximizando os ganhos de desempenho do edifício.E a crescente atenção pública gerada pela certificação RESET pode abrir canais de financiamento que não existiam antes, seja por meio do governo, de ONGs ou mesmo de clientes engajados." estadosNathan St Germaindo Studio St Germain, o premiado escritório de arquitetura por trás da história de sucesso do Sewickley Tavern.

RESET Air é o primeiro programa de certificação de edifícios baseado em sensores e orientado ao desempenho do mundo, onde a qualidade do ar (QA) é continuamente monitorada e medida em tempo real.

Perseguir isso NÃO é para os fracos!

Para alcançar o que foi descrito como o programa de certificação de qualidade do ar e de dados mais abrangente do mundo, as equipes de projeto devem se comprometer a realizar esforços conjuntos para cooperar com diversas partes interessadas, incluindo o proprietário do edifício, as equipes de operação e manutenção e os ocupantes. Isso significa trabalhar em colaboração para a manutenção e o cuidado contínuos do hardware, software e das operações do edifício, além de se comprometer a expandir ainda mais a educação em torno da qualidade dos dados e do ambiente construído.

Pense no RESET como um meio de dissociar as duas partes da equação da qualidade do ar. Por um lado, você tem o próprio sistema mecânico e de distribuição de ar do edifício, trazendo o ar externo, filtrando-o, aquecendo-o e resfriando-o e enviando-o para os espaços internos; são os "pulmões" do edifício. Por outro lado, você tem todos os espaços internos, cheios de ocupantes, inquilinos, visitantes ou, no caso de hospitalidade, restaurantes e funcionários. Nesses espaços, grande parte da qualidade do ar interno é resultado do comportamento dos ocupantes e está diretamente ligada às atividades das quais os ocupantes estão participando. Seja cozinhando, acendendo velas, fumando ou usando produtos químicos para limpeza, as atividades dos ocupantes podem desmantelar completamente até mesmo a melhor qualidade do ar proveniente dos principais sistemas mecânicos.Ter a capacidade de separar essas duas partes da equação é a genialidade por trás do RESET Air; ele esclarece, sem sombra de dúvida, de onde vêm os problemas de qualidade do ar, para que ajustes precisos possam ser implementados de forma eficiente.Basicamente, ele elimina a "acusação" que assedia tantos inquilinos e equipes de O+M de edifícios."Anjanette Green, Diretor de Desenvolvimento de Padrões e coautor dos Padrões RESET.

A certificação é aplicável a espaços internos (interiores comerciais) ou ao sistema de ventilação do edifício (núcleo e casca). Normalmente, as equipes de projeto selecionam uma ou outra opção de certificação que se adapta à sua situação e tipologia de edifício. Mas a equipe do Sewickley Tavern se propôs a fazer algo completamente ambicioso, algo que nenhum outro projeto jamais havia feito...

“Obter a certificação para um espaço interior (CI) ou para núcleo e casca (CS) é uma tarefa importante por si só," dizVerde. “Nenhum outro projeto jamais havia se proposto a fazer o que o projeto Sewickley Tavern estava prestes a fazer.”

E isso foi para buscar as certificações CI e CS e se tornar a primeira tipologia de restaurante do mundo a obter tal reconhecimento.

Projetos que buscam a certificação RESET Air devem manter os níveis mínimos por um período de três meses, chamado de fase de Auditoria de Dados. Esta fase é fundamental para o sucesso de um projeto e, em parte, serve como uma oportunidade para revisar e avaliar o sistema mecânico, o projeto de filtragem de ar e os equipamentos de ventilação para identificar quaisquer problemas de qualidade do ar.

Para o Sewickley Tavern, eles tiveram que atender aos requisitos tanto dos sistemas mecânicos principais quanto dos interiores, que são muito diferentes tanto nos limites quanto na maneira como os monitores devem ser implantados.

“Mesmo nos melhores momentos, a instalação de equipamentos especializados pode apresentar desafios. Com a pandemia de COVID, enfrentamos atrasos inesperados em tarefas tipicamente rotineiras em toda a cadeia de suprimentos. Mas, com um pouco de perseverança, concluímos o projeto.Se isso é possível para um pequeno restaurante independente durante uma pandemia, então é possível para qualquer tipologia, a qualquer momento." dizSão Germain.

Apesar dos atrasos imprevistos, os contratempos serviram como insights valiosos para ajudar a reforçar a expertise da equipe no campo e iniciaram a fase de auditoria de dados em 11 de fevereiro de 2020.

Para passar pelos critérios de desempenho de Interiores Comerciais, o projeto teve que atender aos seguintes limites de qualidade do ar:

Para passar pelos critérios de desempenho Core & Shell, o projeto teve que atender aos seguintes limites de qualidade do ar:

Destaca-se o requisito RESET, que exige o monitoramento contínuo da temperatura e da umidade como parte dos critérios de certificação. Embora não haja limites para esses dois indicadores, na era do SARS-CoV-2, onde pesquisas demonstram uma correlação entre a capacidade de sobrevivência viral e as condições de ar frio e seco, ter leituras detalhadas de temperatura e umidade, minuto a minuto, tornou-se essencial para qualquer plano de proteção contra vírus.

“Sabendo que este vírus parece preferir o ar frio e seco, é imperativo que observemos essas métricas com foco inabalável; elas são partes fundamentais do nosso plano de saúde e qualidade do ar e tudo o que pudermos fazer para inibir a propagação ou proliferação do vírus vale a pena ser empregado”.adicionaVerde.

Mas a Certificação RESET não se limita aos limites de ar. A ética do RESET reforça ainda mais a ideia de que a qualidade dos dados é essencial para o sucesso. Alcançar esse nível de sucesso significa que projetos como o Sewickley Tavern não só devem atender aos rigorosos critérios de implantação de monitoramento, como também devem fornecer dados de qualidade comprovados por auditorias de terceiros, um recurso de proteção exclusivo do programa RESET.

“Acredito que muitas pessoas não compreendam totalmente a importância de ter dados manipulados por uma fonte autorizada. Em um momento em que proprietários e ocupantes desejam entender o desempenho de um edifício, é chocante como poucos edifícios acessam seus dados e garantem sua validade e acessibilidade por meio de fontes confiáveis. Com o Padrão RESET, provedores de dados credenciados são obrigatórios e estão sujeitos a auditorias a qualquer momento. O AUROS360, a interseção entre a ciência da construção e a ciência de dados, tecnologia de desempenho de edifícios, existe para traçar um caminho neutro em termos de custos para um ambiente com energia zero e qualidade do ar interno de classe mundial. Como uma plataforma de dados credenciada pelo RESET, temos orgulho de adicionar o Sewickley Taverns ao nosso portfólio de projetos comprometidos com a integridade e acessibilidade de dados.”dizBeth Eckenrode, Cofundador do Grupo AUROS.

“Este projeto proporcionou um aprendizado inestimável para a concepção de edifícios "prontos para o RESET". O padrão RESET é um componente essencial do Programa de Alto Desempenho da nossa empresa, e este projeto capacitou nossa equipe com experiência e conhecimento em primeira mão para segui-lo com confiança em projetos futuros." adicionadoSt. Germain.

Após a implantação bem-sucedida e o período de desempenho de dados, os esforços do projeto culminaram na orgulhosa conquista da certificação CI em 7 de maio de 2020 e da certificação CS em 1º de setembro de 2020.

“Escolhemos inicialmente a RESET para este projeto por ser a escolha lógica e de melhor prática para o monitoramento de dados de qualidade do ar e energia. Nunca imaginamos que seríamos atingidos por uma pandemia e que a preocupação com a qualidade do ar interno se tornaria o foco de todos os empresários no futuro. Então, inesperadamente, demos um salto inicial no restante do mercado. Já temos vários meses de dados de qualidade do ar e certificações RESET, com a reabertura da sociedade. Assim, nosso cliente agora tem a comprovação, baseada em dados, de que o restaurante é mais seguro para funcionários e clientes." dizSt. Germain.

Esta certificação RESET mostra ao mundo o quão acessível um restaurante de alto desempenho pode ser. Bastou comprometimento, informação e ação. Agora, o Sewickley Tavern oferece a melhor qualidade de ar que qualquer restaurante pode oferecer, além de um ambiente energeticamente eficiente, confortável e acusticamente sensível. Isso lhe confere uma vantagem competitiva única para o mercado pós-pandemia.

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Respire fundo: Sewickley Tavern eleva o padrão do ar interno…

Informações do projeto:

Nome: Sewickley Tavern

Tipo: Restaurante; Hospitalidade

Localização: Sewickley, Pensilvânia

Proprietário: Sewickley Tavern, LLC

Área Certificada: 3731 pés quadrados (346,6 m²)

Data(s) de Certificação: Interiores Comerciais: 7 de maio de 2020 Núcleo e Casca: 1º de setembro de 2020

Norma(s) RESET aplicada(s): Certificação RESET Air para interiores comerciais v2.0, Certificação RESET Air para núcleo e casca, v2.0.

RESET AP: Nathan St Germain, Studio St. Germain

Monitor(es) acreditado(s) pela RESET: Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

Provedor de dados credenciado pela RESET: Auros Group AUROS360

Sobre o Padrão de Construção RESET® Air

O RESET Air é o primeiro padrão e programa de certificação de edifícios baseado em sensores e orientado ao desempenho do mundo, no qual o ar interno é medido e reportado por meio de monitoramento contínuo. O Padrão RESET Air é composto por uma série de normas abrangentes que descrevem requisitos específicos para o desempenho, implantação, instalação e manutenção de dispositivos de monitoramento, metodologias de cálculo para análise de dados e protocolos para comunicação de dados. Para serem reconhecidos como Certificados pelo RESET Air, edifícios e interiores devem manter consistentemente os limites de qualidade do ar interno.

www.reset.build

Sobre o Studio St Germain

O Studio St.Germain é um premiado escritório de arquitetura especializado em projetos e serviços de alto desempenho para uma ampla gama de aplicações comerciais e residenciais. Enfatizando os princípios da construção sustentável, o Studio St.Germain oferece uma ampla gama de opções para clientes que valorizam o desempenho da construção tanto quanto o design, incluindo seu Programa de Alto Desempenho. O Studio St.Germain está localizado em Sewickley, Pensilvânia. Mais informações estão disponíveis em www.studiostgermain.com.