Cozinhar pode contaminar o ar interno com poluentes nocivos, mas os exaustores podem removê-los eficazmente.
As pessoas usam uma variedade de fontes de calor para cozinhar alimentos, incluindo gás, lenha e eletricidade. Cada uma dessas fontes de calor pode gerar poluição do ar interno durante o cozimento. Fogões a gás natural e propano podem liberar monóxido de carbono, formaldeído e outros poluentes nocivos no ar, que podem ser tóxicos para pessoas e animais de estimação. Usar um fogão a lenha ou lareira para cozinhar pode resultar em altos níveis de poluição do ar interno devido à fumaça da lenha.
Cozinhar também pode gerar poluentes atmosféricos prejudiciais à saúde, como o aquecimento de óleo, gordura e outros ingredientes alimentícios, especialmente em altas temperaturas. Fornos autolimpantes, sejam a gás ou elétricos, podem gerar altos níveis de poluentes à medida que os resíduos alimentares são queimados. A exposição a esses poluentes pode causar ou agravar uma ampla gama de problemas de saúde, como irritação no nariz e na garganta, dores de cabeça, fadiga e náuseas. Crianças pequenas, pessoas com asma e pessoas com doenças cardíacas ou pulmonares são especialmente vulneráveis aos efeitos nocivos da poluição do ar em ambientes fechados.
Estudos mostram que o ar pode ser prejudicial à saúde quando se cozinha em cozinhas com pouca ventilação. A melhor maneira de ventilar sua cozinha é usar uma coifa de alta eficiência, instalada corretamente, sobre o fogão. Uma coifa de alta eficiência tem uma alta taxa de pés cúbicos por minuto (cfm) e uma baixa taxa de sones (ruído). Se você tiver um fogão a gás, um técnico qualificado deve inspecioná-lo anualmente para verificar se há vazamentos de gás e monóxido de carbono. Maneiras de melhorar a ventilação da sua cozinha
Se você tem um exaustor:
- Verifique se há ventilação para o exterior.
- Use-o enquanto cozinha ou usa o fogão
- Se possível, cozinhe nos queimadores traseiros, porque o exaustor ventila essa área com mais eficiência.
Se você não tem um exaustor:
- Use um exaustor de parede ou de teto enquanto cozinha.
- Abra janelas e/ou portas externas para melhorar o fluxo de ar na cozinha.
A seguir, você encontrará informações sobre os tipos de poluentes que podem ser emitidos durante o cozimento e seus potenciais impactos à saúde. Você também pode aprender maneiras de melhorar a qualidade do ar em sua casa.
- Poluentes de combustão e qualidade do ar interno
- Soluções de ventilação de cozinha para riscos de poluição do ar interno causados pela cozinha- Seminário de Pesquisa CARB pelo Dr. Brett Singer
- Estudo de exposição à cozinha residencial(2001) – Resumo
- Estudo de exposição à cozinha residencial(2001) – Relatório Final
- Medição de Partículas Ultrafinas e Outros Poluentes Atmosféricos Emitidos por Atividades de Cozimento- Zhang e outros (2010)Int J Environ Res Saúde Pública.7(4): 1744-1759.
- Instituto de Ventilação Domiciliar
- Ponteiros de ventilação
Acesse https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Horário da publicação: 09/09/2022