Cozinhar pode contaminar o ar interno com poluentes nocivos, mas exaustores podem removê-los com eficácia.
As pessoas usam uma variedade de fontes de calor para cozinhar alimentos, incluindo gás, madeira e eletricidade.Cada uma dessas fontes de calor pode criar poluição do ar interno durante o cozimento.Os fogões a gás natural e propano podem liberar monóxido de carbono, formaldeído e outros poluentes nocivos no ar, que podem ser tóxicos para pessoas e animais de estimação.Usar um fogão a lenha ou uma lareira para cozinhar pode resultar em altos níveis de poluição do ar interno devido à fumaça da madeira.
Cozinhar também pode gerar poluentes atmosféricos prejudiciais a partir do óleo de aquecimento, gordura e outros ingredientes alimentares, especialmente em altas temperaturas.Fornos autolimpantes, sejam a gás ou elétricos, podem criar altos níveis de poluentes à medida que os resíduos de alimentos são queimados.A exposição a estes pode causar ou piorar uma ampla gama de problemas de saúde, como irritação do nariz e da garganta, dores de cabeça, fadiga e náusea.Crianças pequenas, pessoas com asma e pessoas com doenças cardíacas ou pulmonares são especialmente vulneráveis aos efeitos nocivos da poluição do ar em ambientes fechados.
Estudos mostram que o ar pode ser insalubre para respirar quando as pessoas cozinham em cozinhas com pouca ventilação.A melhor maneira de ventilar sua cozinha é usar um exaustor de alta eficiência instalado corretamente sobre o fogão.Um exaustor de alta eficiência tem uma classificação alta de pés cúbicos por minuto (cfm) e uma classificação baixa de sons (ruído).Se você tiver um fogão a gás, um técnico qualificado deve inspecioná-lo anualmente quanto a vazamentos de gás e monóxido de carbono. Maneiras de melhorar a ventilação em sua cozinha
Se você tiver um exaustor:
- Verifique se ele ventila para o exterior.
- Use-o enquanto cozinha ou usa seu fogão
- Cozinhe no queimador traseiro, se possível, porque o exaustor esgota essa área com mais eficiência.
Se você não tiver um exaustor:
- Use um exaustor de parede ou teto enquanto cozinha.
- Abra janelas e/ou portas externas para melhorar o fluxo de ar pela cozinha.
O seguinte fornece informações sobre os tipos de poluentes que podem ser emitidos durante o cozimento e seus possíveis impactos à saúde.Você também pode aprender maneiras de melhorar a qualidade do ar em sua casa.
- Poluentes de combustão e qualidade do ar interior
- Soluções de ventilação de cozinha para riscos de poluição do ar em ambientes internos ao cozinhar- Seminário de Pesquisa CARB pelo Dr. Brett Singer
- Estudo de exposição de culinária residencial(2001) – Resumo
- Estudo de exposição de culinária residencial(2001) – Relatório Final
- Medição de Partículas Ultrafinas e Outros Poluentes do Ar Emitidos por Atividades de Culinária-Zhang et ai.(2010)Int J Environ Res Saúde Pública.7(4): 1744-1759.
- Instituto de Ventilação Residencial
- Ponteiros de Ventilação
Vem de https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Horário da postagem: 09 de setembro de 2022