Cozinhar pode contaminar o ar interno com poluentes nocivos, mas os exaustores podem removê-los com eficácia.
As pessoas usam uma variedade de fontes de calor para cozinhar alimentos, incluindo gás, madeira e eletricidade. Cada uma destas fontes de calor pode criar poluição do ar interior durante a cozedura. Os fogões a gás natural e propano podem liberar monóxido de carbono, formaldeído e outros poluentes nocivos no ar, que podem ser tóxicos para pessoas e animais de estimação. Usar um fogão a lenha ou lareira para cozinhar pode resultar em altos níveis de poluição do ar interno devido à fumaça da lenha.
Cozinhar também pode gerar poluentes atmosféricos prejudiciais à saúde a partir de óleo para aquecimento, gordura e outros ingredientes alimentares, especialmente em altas temperaturas. Fornos autolimpantes, sejam a gás ou elétricos, podem criar altos níveis de poluentes à medida que os resíduos alimentares são queimados. A exposição a estes pode causar ou agravar uma ampla gama de problemas de saúde, como irritação no nariz e na garganta, dores de cabeça, fadiga e náuseas. As crianças pequenas, as pessoas com asma e as pessoas com doenças cardíacas ou pulmonares são especialmente vulneráveis aos efeitos nocivos da poluição do ar interior.
Estudos mostram que o ar pode ser prejudicial à respiração quando as pessoas cozinham em cozinhas com pouca ventilação. A melhor maneira de ventilar sua cozinha é usar um exaustor de alta eficiência e bem instalado sobre o fogão. Um exaustor de alta eficiência tem uma classificação alta de pés cúbicos por minuto (cfm) e uma classificação baixa de sones (ruído). Se você tiver um fogão a gás, um técnico qualificado deve inspecioná-lo todos os anos em busca de vazamentos de gás e monóxido de carbono. Maneiras de melhorar a ventilação em sua cozinha
Se você tiver um exaustor:
- Verifique se há ventilação para o exterior.
- Use-o enquanto cozinha ou usa o fogão
- Cozinhe nos queimadores traseiros, se possível, porque o exaustor esgota esta área de forma mais eficaz.
Se você não tiver um exaustor:
- Use um exaustor de parede ou teto enquanto cozinha.
- Abra janelas e/ou portas externas para melhorar o fluxo de ar na cozinha.
O seguinte fornece informações sobre os tipos de poluentes que podem ser emitidos durante o cozimento e seus potenciais impactos à saúde. Você também pode aprender maneiras de melhorar a qualidade do ar em sua casa.
- Poluentes de combustão e qualidade do ar interno
- Soluções de ventilação de cozinha para riscos de poluição do ar interno devido ao cozimento- Seminário de Pesquisa CARB pelo Dr.
- Estudo de exposição à culinária residencial(2001) – Resumo
- Estudo de exposição à culinária residencial(2001) – Relatório Final
- Medição de partículas ultrafinas e outros poluentes atmosféricos emitidos por atividades culinárias-Zhang et al. (2010)Int J Environ Res Saúde Pública.7(4): 1744-1759.
- Instituto de Ventilação Doméstica
- Indicadores de ventilação
Vem de https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Horário da postagem: 09/09/2022